Intuition inaamuru kwamba ukate viazi zako vizuri kwa kupikia haraka, lakini ndio vifungo vikubwa ambavyo huhifadhi muundo wao wa wanga.
Kiasi kikubwa hupunguza eneo la kuwasiliana na maji, kuzuia uvujaji mwingi wa wanga, ripoti ya mwandishi wa habari hapa.
Viazi hupika sawasawa, lakini hazina wakati wa kunyonya unyevu kupita kiasi, kubaki kwa kavu na kavu ndani. Hii inaruhusu kunyonya kikamilifu siagi na maziwa, kugeuka kuwa safi na airy puree bila stika.
Picha: Hapa habari
Mpishi wa Ufaransa, mtaalam katika michuzi ya asili, kila wakati alipika viazi zilizosokotwa katika ngozi zao, zikizifunga tu baada ya kuwa tayari. Puree yake ilikuwa na muundo kama wingu-isiyo na uzito lakini thabiti.
Vipande ambavyo ni ndogo sana huchukua maji na kutolewa kuweka, na kufanya puree viscous na nata. Kukata coarse au kuchemsha kwenye koti yake kunalinda dhidi ya shida hii, kuokoa wakati wa kukausha baadaye.
Jaribu kuchemsha viazi kwa kushona vipande vipande vikubwa na ukauke kabisa juu ya moto mdogo baada ya kufuta maji. Utapata msingi kamili ambao utachukua siagi, sio maji, na upate maandishi ya laini.
Soma pia
- Sahau juu ya kuchemsha: Mapinduzi ya utulivu katika kutengeneza kahawa nzuri
- Kwa nini Ongeza Bana ya Pilipili Nyeusi kwenye Pie Tamu: Siri ya ladha ya multidimensional
