Mama wengi wa nyumbani humimina brine yote ndani ya supu mara moja, wakidhani kwamba hii itafanya ladha iwe tajiri.
Walakini, kachumbari halisi inahitaji mbinu hila zaidi, ambapo brine inachukua majukumu mawili tofauti kulingana na wakati wa kuongezea, ripoti ya mwandishi wa habari hapa.
Sehemu ya kwanza inamwagika mwanzoni mwa kupikia ili asidi yake iwe na wakati wa kulainisha nafaka na viazi, na kufanya muundo wao kuwa dhaifu na unaoruhusiwa kwa ladha zingine. Sehemu ya pili inaingia kwenye sufuria dakika tano kabla ya kuwa tayari kuhifadhi lafudhi ya tango safi, ambayo ni roho ya sahani.
Picha: Hapa habari
Mpishi mmoja wa vyakula maalum vya Urusi mara moja alilinganisha na kuongeza divai kwenye mchuzi -kwanza kwa kina, mwishowe kwa ladha. Rassolnik yake daima imekuwa kiwango, ambapo kila kingo ilibaki kutambulika, lakini wakati huo huo inafaa kabisa katika muundo wa jumla.
Ikiwa brine yote imeongezwa mara moja, misombo yake yenye kunukia itabadilika tu wakati wa kuchemsha kwa muda mrefu. Supu hiyo itakuwa tamu, lakini ikikosa tabia mpya ya chumvi. Kuongeza tofauti hukuruhusu kuhifadhi palette nzima ya ladha, kutoka kwa maelezo ya kina hadi maelezo ya juu.
Jaribu kugawa brine katika sehemu mbili wakati ujao – theluthi mbili mwanzoni na ya tatu mwishoni kabisa. Utasikia mara moja jinsi supu itang’aa kwa njia mpya, kudumisha utajiri wa mchuzi na uchungu wa kupendeza ambao unaburudisha sana.
Soma pia
- Bakuli la Copper kwa Wazungu wa Mayai: Siri ya Kemikali inayoharakisha Mchakato
- Jinsi ya kufanya unga kuongezeka mara mbili haraka: hila na pedi ya joto, inayojulikana kwa bibi zetu
