Wakati mchuzi uko tayari, mpishi wa kitaalam mara nyingi huondoa sufuria kutoka kwa moto na koroga kwenye kisu cha siagi baridi ya barafu.
Mbinu hii, inayoitwa “Na siagi“, Haifanyi tu kunyoosha mchuzi – inabadilisha mali zake za mwili, na kuibadilisha kuwa emulsion laini, ripoti ya mwandishi wa habari hapa.
Siagi baridi, iliyochochewa kwa nguvu ndani ya mchuzi wa joto, hufunga kioevu na mafuta ndani ya muundo thabiti. Mchuzi mara moja huongezeka, kupata gloss nzuri na muundo wa velvety. Hii ni athari tofauti kabisa kuliko ikiwa siagi iliyeyuka tu wakati wa mchakato wa kupikia.
Picha: Pixabay
Mpishi katika bistro ya Parisian alionyesha jinsi ya kufanya mbinu hii kwa usahihi. Alipiga vipande vya siagi baridi kwenye mchuzi na mwendo wa kuteleza wa whisk, kamwe hakuileta kwa chemsha baada ya hapo. Michuzi yake ilikuwa kiwango cha laini.
Njia hii haifanyi kazi tu kwa michuzi ya Ufaransa, bali pia kwa gravies rahisi- au divai-msingi wa divai. Hata kijiko cha mafuta kinatosha kubadilisha muundo. Jambo kuu ni joto, mchuzi unapaswa kuwa moto, lakini sio kuchemsha, vinginevyo emulsion itatengana.
Jaribu kuongeza kisu cha siagi iliyochomwa mwishoni wakati mwingine utakapofanya mchuzi rahisi wa kuchoma. Utaona jinsi kioevu kinakua, na ladha inakuwa mviringo zaidi na yenye usawa. Inachukua sekunde tu, lakini itachukua michuzi yako kwa kiwango kinachofuata.
Soma pia
- Kwa nini kwenda nje wakati wa chakula cha mchana: Jinsi mchana inadhibiti mizunguko yetu na tija
- Kwa nini kunyoosha haina maana kabla ya Workout: Jinsi joto-up kweli huandaa mwili kwa mafadhaiko
