Nyama ya moto safi nje ya oveni inaomba kuhudumiwa, lakini hila halisi ya upishi iko kwenye kuzeeka.
Ndani ya kipande cha moto, nyuzi za misuli zimeshinikizwa na juisi zinasukuma katikati, na kukimbilia kwa kukata kutasababisha kuvuja kwa bodi ya kukata, ripoti ya mwandishi wa habari hapa.
Kipindi cha kupumzika kinaruhusu protini kupungua kidogo na kupumzika, kugundua unyevu tena katika muundo wao. Kama matokeo, kila kipande kitabaki kuwa laini, na dimbwi la juisi ya nyama ya thamani haitaunda kwenye sahani.
Picha: Hapa habari
Mpishi mmoja wa barbeque alilinganisha mchakato wa kuamua divai -inachukua muda kukuza. Mbavu zake za kupumzika, zikipumzika chini ya foil kwa nusu saa, zilikuwa za juisi sana hazikuhitaji mchuzi wowote.
Saizi ya kata huamuru wakati wa kupumzika: steak ya sentimita tatu itachukua dakika kumi, lakini nyama kubwa ya kukaanga au kituruki inaweza kuhitaji kupumzika kwa dakika arobaini. Hii sio kupoteza muda, lakini hatua ya mwisho na muhimu zaidi ya maandalizi.
Watu wengi hufanya makosa ya kuacha nyama kwenye uso baridi sana, ambayo husababisha baridi haraka sana. Kwa kweli weka kwenye sahani ya joto au bodi na funika kidogo na foil ili iwe joto lakini sio mvuke.
Jaribu wakati ujao usikate kuku au steak mara moja, lakini ikae kwa angalau dakika chache. Utaona tofauti na macho yako mwenyewe – nyama itabaki kuwa ya juisi hadi kuuma kabisa.
Soma pia
- Unga wa hatua tatu za pizza: wimbo ambao huunda muundo mzuri
- Kwa nini wanaongeza tone la maji ya kawaida kwa kahawa: fizikia ambayo inabadilisha ladha ya kinywaji
