Wapishi wa Italia wamekuwa wakihifadhi mboga katika mafuta ya mizeituni kwa miongo kadhaa, na njia hii inafanya kazi bila makosa.
Mafuta huunda kizuizi cha asili kwa oksijeni, ambayo ndio sababu kuu ya kukausha na uharibifu wa mimea, ripoti ya mwandishi wa habari hapa.
Inatosha kukata mimea safi, pakia vizuri kwenye jarida la glasi na kufunika kabisa na mafuta ya mizeituni yenye ubora wa juu. Njia hii haihifadhi rangi na harufu tu, lakini pia misombo yote ya ether ambayo kawaida hupotea wakati wa kukausha.
Picha: Hapa habari
Kwa kushangaza, mafuta yenyewe yamejaa harufu ya mimea na inakuwa mavazi bora kwa saladi na pasta. Njia hii ni nzuri sana kwa basil, ambayo hupoteza harufu yake ya tabia na njia za kawaida za kuhifadhi.
Rosemary na thyme iliyohifadhiwa katika mafuta huwa yenye kunukia zaidi kuliko safi. Kwa mchanganyiko wa Mediterranean, unaweza kuongeza vitunguu, zest ya machungwa na pilipili moto kuunda msingi wa kunukia ulioandaliwa kwa sahani nyingi.
Maandalizi kama haya huhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi miezi sita bila kupoteza ubora wao. Mafuta lazima kufunika kabisa mboga, vinginevyo safu ya juu inaweza kuwa giza. Kiasi kinachohitajika kinapaswa kuchukuliwa na kijiko safi, kavu ili usivunja muhuri wa safu.
Njia hii inabadilisha sana njia ya kuhifadhi mimea ya msimu, hukuruhusu kufurahiya ladha za majira ya joto hata katika wafu wa msimu wa baridi.
Soma pia
- Jinsi mswaki wa kawaida hufanya kazi bora ya kusafisha mboga kuliko mswaki wowote
- Je! Kwa nini mama wa nyumbani wenye uzoefu hufungia mchuzi kwenye trays za barafu?
