Mpishi wa keki ya kitaalam mara nyingi hucheka kwamba kufanya keki kamili ya mkato unahitaji kuzaliwa huko Antarctica, na kuna ukweli fulani kwa utani huu.
Mafuta kwenye unga – siagi au margarini – lazima yabaki kuwa thabiti hadi iingie kwenye oveni, ili maji ya kuyeyuka yanaunda muundo huo huo, uliokauka, unaripoti mwandishi wa habari hapa.
Mikono ya joto ikifunga kikamilifu unga huyeyusha mafuta haya, hufunika chembe za unga na huwazuia kuunda muundo unaotaka. Kama matokeo, bidhaa iliyomalizika ni ngumu na mnene, badala ya zabuni na kuyeyuka.
Picha: Pixabay
Mtu mmoja wa zamani wa Moscow, ambaye mwandishi alijifunza misingi, kila wakati alikuwa na mikono yake chini ya mkondo wa maji ya barafu na kuifuta kavu kabla ya kazi. Vikapu vyake vifupi vilibomoka kinywani mwake, na siri haikuwa kichocheo tu, bali pia joto la vidole vyake.
Ushauri wa kuogea sio tu viungo, lakini pia sahani sio tahadhari tupu. Bakuli na whisks ambazo zimekuwa kwenye jokofu zitapunguza joto la mafuta wakati wa mchakato wa kusugua, ambayo ni muhimu kwa kudumisha uimara unaotaka.
Ikiwa, wakati unatoka nje, unga huanza kushikamana na inahitaji unga zaidi, hii ni ishara ya uhakika kuwa inazidi. Ni bora kuiweka jokofu kuliko kuongeza unga, ambayo itafanya muundo kuwa mbaya na usawa mapishi.
Uvumilivu ndio mshirika mkuu hapa. Wakati mwingine, jaribu kufanya kazi na unga haraka iwezekanavyo kwa kutumia zana zilizojaa.
Tofauti hiyo itaonekana – keki itakuwa dhaifu zaidi, laini na ya dhahabu, kama vile katika duka bora za confectionery.
Soma pia
- Kubadilisha soda ya kuoka na poda ya kuoka: jinsi kemikali jikoni zinavyoathiri matokeo
- Kwa nini nyama inahitaji “kupumzika” baada ya oveni: siri isiyoonekana ya juisi
